椿是什么意思(椿字五行属什么)

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云南省中医医院老年病科四病区

香椿，乌木的一种，是我国珍贵树种，国家二级野生保护植物。人们亲切地称它为“平安树”、“吉祥树”、“富贵树”。《庄子·逍遥游》记载“古有大椿者，以八千岁为椿，八千岁为秋”。“椿”象征长寿、健康、凶猛，有“椿寿”、“椿龄”等固有的问候语。中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家。据说自汉代以来，人们就食用香椿。中医认为香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效。此外，香椿含有丰富的维生素C、优质蛋白质、磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法很多，可以炒，可以腌制，可以调味，比如炒香椿芽，凉拌香椿芽，凉拌香椿芽凉面等。，都有独特的风味。

香椿的药用价值

香椿头营养丰富。据分析，每100克香椿头含蛋白质9.8克，钙143毫克，维生素C115毫克，在蔬菜中名列前茅。此外，它还含有135毫克的磷，1.36毫克的胡萝卜素，以及铁和B族维生素等营养物质。

香椿含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对不孕症有一定疗效，故被誉为“促生育剂”。

香椿是著名的时令产品，含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外。可用于治疗蛔虫病。

香椿富含维生素C、胡萝卜素等。，有助于增强人体免疫功能，润滑皮肤。是保健美容的好食品。

香椿被称为“树上的蔬菜”。苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有补虚壮阳、固精补肾、养发生发、消炎止血、止痛行气、调血健胃的功效。肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发的人都要吃。主治:疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等。还可用于治疗慢性腹泻、痢疾、痔疮、便血、崩漏带下、疮疡、癣疖等疾病。

吃香椿前先用开水烫一下。

香椿要烫后吃。数据显示，每公斤香椿芽含亚硝酸盐30毫克以上，老叶每公斤含亚硝酸盐53.9毫克。这么高的含量很容易导致亚硝酸盐中毒。结果表明，水洗香椿叶的亚硝酸盐含量为34.1 mg/kg，而沸水烫香椿叶的亚硝酸盐含量仅为4.4 mg/kg。实验还证明，盐腌香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量吃开水烫过的香椿。

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吃香椿的最佳时间

俗话说“雨前香椿芽嫩如丝，雨后香椿芽木。”也就是说，谷雨节气前的香椿很嫩，但谷雨过后，香椿就会老了，所以最好在谷雨节气前吃香椿，因为如果在谷雨后吃香椿，不仅香椿的味道索然无味，而且营养价值也大打折扣。

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香椿的禁忌

一般人都可以吃香椿。但香椿是发制品，吃了容易诱发慢性病复发，心脏病、哮喘等慢性病患者应少吃或不吃。《食疗本草》记载“香椿芽多食而动风，熏蒸十二经脉和五脏六腑，使人昏昏欲睡。经常吃猪肉、热面条，会饱腹，覆盖经络，不宜暴饮暴食。

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文/老年病科，4区:李艳林