普洱是红茶还是绿茶(生普是绿茶还是红茶啊)

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前两天写了一篇关于“中国十大名茶”的文章，读者反应很强烈。评论区有1000多条褒贬不一的评论，各种声音，可见大家对茶还是很关注的。针对网友提出的诸多问题:为什么享誉海内外的普洱茶没有入选中国十大名茶？今天就给大家详细解答一下，希望能解决大家的疑惑！首先，我们来看看云南普洱茶属于哪种茶？

普洱茶到底属于一种什么茶？

它是我国茶的故乡。我国茶的历史可以追溯到几千年前。经过几千年的漫长发展，据不完全统计，现在市面上的茶几乎有上千种，甚至有几分名气的常见茶也有上百种。各种茶的名称也是五花八门，有的根据茶的产地命名，有的根据茶的形状命名，有的根据茶的历史典故命名…而且很多茶名听起来都像是一个很深的谜。

面对上百种茶叶，我们要按照一定的标准进行分类，否则会很乱。所以我们通常所说的“传统七大茶制”，就是根据茶叶的颜色和加工工艺的不同来划分的。它们是:红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶和花茶。我们的普洱茶属于哪一种茶？其实，关于普洱茶的分类，一直存在争议。有人说是红茶，有人说是绿茶，还有人说是红茶，但大多数人还是把它归为红茶。

普洱茶的加工工艺是所有茶类中比较特殊的一种，跨度大，定义标准模糊，很难准确地将其归入七大茶科之一。有人说是绿茶，比如因为普洱茶分生茶和熟茶，而生茶的加工工艺是新茶经过杀青、揉捻、烘干后制成，所以茶叶的色泽清新自然，汤色浅黄，在色泽和加工工艺上与绿茶的标准非常相似。所以从生茶的角度来说，普洱茶更准确的说属于绿茶。

但普洱茶品种绝大多数属于熟茶，品种繁多，分为普洱砖茶、普洱散茶、宫廷普洱茶、凤凰普洱沱茶、普洱小沱茶、棠普茶六种。这六种普洱茶的加工工艺虽然各有特色，但总的来说，都需要经过杀青、揉捻、堆酵(蒸压、烘干、过筛)、复揉、烘焙等工序。，而且属于重发酵茶。汤色和叶底都是又黑又亮，有的是深棕色，有的是褐红色。所以从普洱熟茶的角度来说，归类为黑茶更准确，因为普洱熟茶的色泽和加工特性都非常接近黑茶的标准。

至于有些人把普洱茶归类为红茶，也不是没有道理。毕竟普洱熟茶的颜色和红茶有些相似。所以普洱茶应该属于哪种茶，真的很难划分。个人认为把普洱茶归为红茶比较合适。毕竟普洱茶大多是熟茶，生茶很少。按照少数服从多数的原则，普洱茶应该是红茶！接下来，我们讨论第二个问题:

大名鼎鼎的云南普洱茶为何无缘中国十大名茶？

到目前为止，中国只有大大小小五个茶叶评选活动。这五个选茶的时间点分别是:1915年在美国旧金山举行的世界博览会；1959年全国“十大名茶”鉴定会；1999年《解放日报》茶选；美联社和《纽约时报》2001年的茶叶评选；2002年洪卫坡选茶。

然而，在这五次小规模的茶叶评选活动中，云南普洱茶却未能上榜，实在令人费解。但在这五次茶叶评选活动中，真正具有权威性和专业性的，只有1959年的全国“十大名茶”评审会。毕竟是农业部专家召开的全国大型茶叶鉴定会。本次选举已选定:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音。

为什么《五茶选》里看不到云南普洱茶？普洱茶不好吗？其实背后只有一个原因:

中国名茶分为“传统名茶”和“历史名茶”。所以，一款茶要想成为名茶，没那么简单。它必须具备名茶的标准和条件，包括文化历史底蕴、口感、市场知名度等诸多因素来综合考虑，而不是某一方面优秀才能成为名茶。

说起普洱茶，也是一种历史非常悠久的茶。早在3000多年前，就有云南人向周武王敬献普洱茶的历史记载。但当时茶的名称根本不是普洱，真正使用“普洱”这个名称的历史记载是在清代阮福的《普洱吉尔》中。所以普洱茶虽然历史悠久，但总给人一种模糊不清，模棱两可的感觉。与其他四大名茶不同，普洱茶在几千年前就已经久负盛名。历史上普洱茶真正的全盛时期，是从普洱茶受到清朝皇室的青睐，成为宫廷贡茶开始的。

新中国成立后，由于新兴制茶技术的兴起，清朝刚刚发展起来的传统普洱茶被淘汰。一是重新调整了当时云南的行政区划和普洱茶原有的种植加工地。最重要的是，此时的普洱茶已经不再与“普洱茶”相称，所以后来的普洱茶，包括现在市面上的普洱茶，已经多达六七种，完全取代了历史上的传统普洱茶。

看到这里，大家应该明白了，普洱茶虽然有三千年的历史，但真正的高峰期是从清朝开始的，之后普洱茶的命运一波三折。所以从历史层面来说，普洱茶失去了入选中国十大名茶的资格。

当然，如今的普洱茶也是以高品质闻名海内外。尤其是云南本地很多人从来不喝十大名茶的茶，只喝自家的普洱茶。普洱茶有很多种。一般来说，普洱茶是一种非常珍贵的好茶，具有越老越香的特点。尤其是熟茶中的宫廷普洱茶，堪称茶中“皇族”，滋味醇厚甘甜，滑爽甘甜，有独特的老味；饼形美，串紧，露金毛，色暗或棕红色，外油。

所以，我们平时喝茶，其实不用在意是不是名茶。市面上有很多优秀的茶叶，都没有入选名茶。你喜欢的茶就是最好的名茶！

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